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요리

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담백한 크래커 2009 주연이가 뿔났다!!! 난 요즘 뿔 났다. 멜리민 과자, 색소 음료수 등등~ 잊을 만하면 한번 씩 터지는 먹거리 사건들!! 화가난다. 다른 것도 아니고 먹는 것을 그렇게 만들다니!!! 그렇게 만들어진 먹거리를 만든 본인들은 정작 안 먹겠지?? 몇 일 전에는 tv에서 짜장면의 진실에 대해 보았다. 난 내가 이상한 사람인 줄 알았다. 나는 짜장면을 먹지 못한다. 먹으면 고생을 하기에, 안 먹는 것이 살 길이다....^ㅡ^ 왜 짜장면만 먹으면 몇 일씩 속이 부글부글 끓을까??에 대해~ 다른 사람들은 맛있게 잘만 먹는데, 난 왜 이럴까??하고 생각했었다. 그런데, 그 방송을 본 후, 그 의문이 풀렸다!! 내가 이상한 사람은 아니었던 것이다. 속이 부글부글 끓는 것이 당연한 현상이었다. 정말, 정말, 정말, 화가난..
봄을 먹자!! 냉이를 이용한 3가지 요리 2009 "아이 추워~ 춥다" 하는 겨울도 다~ 지나갔나봅니다. 성큼 봄이 고개를 내미는 듯합니다. 냉이 2000원 ~ 3000원어치만 사면 냉이를 이용한 3가지 요리를 만들 수 있습니다. 시원한 "냉이된장국" 밥 반찬으로 좋은 "냉이무침" 냉이향기 가득한 별미 "냉이튀김" 자~ 이제 만들어 봅시다. 냉이 된장국,,, 적당량의 물에 된장을 풀고, 고추장과 고춧가루를 약간 넣고끓이다 전체 생각한 양의 반은 냉이를 넣고, 그 외에 반은 콩나물, 씨래기, 배추우거지, 무우 등등등,,, 어떤 것이든 좋습니다. 위의 재료들을 넣고 끓이다가 냉이를 넣고, 두부도 넣고, 파, 마늘을 넣은 후 한 소끔 끓이면 완성입니다. 부 재료로 마른 새우나, 황태, 등을 넣어도 좋으나, 냉이 고유의 맛을 즐기고 싶으시다면~ 생략하시고 최대..
큼직한 재료가 듬뿍~ 홈메이드 카레 2009 큼직큼직한 재료들의 씹는맛이즐거운 카레를 만들었습니다. * 재료를 준비하세요!!! 돼지고기(닭고기, 쇠고기 무엇이든 좋아요) 당근, 감자, 양파, 고형카레 (가루도 되요), 물~!! 칼로리를 생각해 식용유 대신에 달구어진 팬에 물을 조금 넣고, 감자와 당근을 넣고 볶습니다. (야채는 딱딱한 순서대로~) 감자와 당근이 적당히 익으면, 양파와 고기를 넣고 볶습니다. (눌러 붙으면 물을 조금 더 넣어주세요) 이렇게 볶다가 식용유를 약간만 넣어 코팅합니다. 재료들이 익으면 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 카레를 넣어젓고~ 한번 더 끓입니다. 보글보글 끓면 불을 끄고 뜸을 들이면 더 맛있습니다. 완성된 카레를 밥 위에 얹어 먹으면~ 재료가 듬뿍 카레 2009.01.21
컵케이크를 위한 2중주 2008 재료를 아낌없이 넣었습니다. 씹히는 맛이 고소한 컵케이크~ * * * * 컵케이크 2008.12.30
간식거리 찹쌀경단 2008 쫄깃쫄깃 찹쌀경단과 따뜻한 율무차 한잔 드시고 가세요~!! 찹쌀경단 2008.12.26
쫄깃쫄깃 찹쌀경단 2008 둘이 먹다 하나 놀러나가도 모를 맛~ ^ㅡ^;; 쫄깃쫄깃 찹쌀 경단~ * 대추는 씨를 뺀다음 채썰기를 합니다. 찹쌀가루에 끓은 물로 익반죽합니다. 반죽이 완성되면 동글동글 예쁘게 떡을 빚습니다. 대추채와 깨소금에 설탕을 섞은 고물도 준비합니다. 미리 만들어 둔 떡알을끓는 물에 넣고,,, 동동 떠 오르면 익은 것입니다. 떡이 떠 오르면 채반으로 건져, 찬물에 입수!!! 찬물에서 바로 건져,,, 물기가 있을 때, 고물을 골고루 묻힙니다. 콩고물, 팥고물, 녹두고물,카스테라 가루 ~ 무엇이든 좋아요!!! 쫄깃쫄깃 찹쌀경단 완성~ 찹쌀경단 2008.12.26
팥이 듬뿍 호두과자 2008 요즘 호두과자가 성황인가 봅니다. 파파호두, 코코호두,,, 그럼 난 호호호두 ^ㅡ^ 지난 번에는 깜빡(?)하고 팥을 안 넣었었네요. 그래서 이번에는 팥도 듬뿍 넣고, 건포도, 호두도 듬뿍 듬뿍 넣고 호두과자를 만들었습니다. * 호두과자 반죽을 만듭니다. 스폰지 케이크 반죽을 묽게 만든다고 생각하시면 쉬울 듯~ 팥을 삶아서 절구에 넣고 빻은 다음, 설탕을 취향에 따라 적당히 넣고 잘 섞어줍니다. 팥 앙꼬~ 미리 준비해 두시고!! 팬에 들러 붙지 않도록 기름을 골고루 바르고, 반죽을적당히 붓고, 그 위에 팥, 건포도, 호두를 듬뿍 넣어주고, 반죽으로 조금만 덮어줍니다. * * * * * 호두과자 만들기 정말 힘듭니다. 조금만 방심하면 속은 안 익고 겉이 금새 타버리니, 정신 빠짝 차리고!! 지켜보세요~!!!..
긴긴밤을 동지팥죽과 함께!! 2008 동지는 24절기 가운데 하나로, 대설(大雪)과 소한(小寒) 사이입니다. 일년 중 밤의 길이가 가장 길고, 낮의 길이가 가장 짧은 날입니다. 붉은 색이 잡귀를 물리치는 데 효과가 있고, 건강해 진다고 생각했던 우리 선조들의 마음을 생각하며... 긴긴밤을 동지팥죽과 함께~!! 동지팥죽 2008.12.21
새콤 귤 팬케이크 2008 요리는 "제철 재료"를 이용하는 것이 가장 좋은 방법이라고 생각합니다. 이번에는 새콤 달콤한 을 이용해 팬케이크를 만들었습니다~!! * * 준비하기 * * 귤3개, 밀가루 1컵, 베이킹파우더 1작은술, 우유 150cc, 소금 약간, 식용유 2작은술 시럽 (설탕 5큰술, 물 5큰술, 자른귤 1개 분량) (1) 넓은 그릇에 달걀 노른자를 담고 베이킹파우더, 밀가루, 우유를 넣고 거품기로 고루 저어가며 반죽을 만듭니다. (2) 달걀 흰자에 소금을 약간 넣어 거품기로 부드러운 거품을 만든 다음 (1)에 넣어 고루 섞어줍니다. (3) 귤은 껍질을 벗기고 알알이 떼어 손톱만 한 크기로 자릅니다. (4) 시럽 만들기... 설탕과 물을 오목한 팬에 담고 끓기 시작하면 귤을 넣어 윤기가 나도록 한 번 더 끓여 시럽을 만..
앙증 맞은 피자 2008 앙증 맞은 꼬마 피자를 만들었습니다. 피자 치즈만 있다면,,,, 바게뜨 빵 위에 냉장고 안에 있는 재료들을 준비해 주세요~ 햄, 크리미 맛살, 칵테일 새우, 슬라이드 치즈, 밤가루, 양파 등등등~ 어떤 것이고 좋습니다. 피자소스를 잘 만들어야 피자가 맛있다는 것, 잊지마세요!!! * * * 앙증 맞은 꼬마피자 만들기 * * * (1) 팬에 버터와 마늘을 넣어 볶습니다. (2) (1)번에 잘게 다진 양파를 함께 넣어 볶다가 케찹을 넣고 한번 더 볶아주면 피자소스 완성 됩니다. (3) 적당한 크기로 자른 바게뜨빵 (식빵도 좋아요) 위에 완성된 피자소스를 얹어 줍니다. (4) 그 다음 좋아하는 토핑 (햄, 크리미 맛살, 슬라이드 치즈, 양파, 밤가루, 칵테일 새우등등)을 얹고 ,,, (5) 그 위에 피자치즈를..
둥굴 넙쩍 호두과자 2008 오랜만의 요리 강좌입니다...^ㅡ^ 많이 추워진요즘 날씨~ 따끈따끈한 를 만들었습니다. 호두과자~ 그런데 왜 호두과자라고 했을까요?? 시중이나 천안의 명물이라고해서 파는 호두과자!!! 과자라 하기보다는 "빵"이라고 해야 맞을 듯한데..... 만드는 방법은 간단합니다. 스폰지 케이크 반죽의 농도를조금 더 묽게해서 만들면 됩니다. (우유와 달걀로 조절했어요.) 그리고 고소한 호두만 있으면,,, 보온, 감기, 뇌세포 활성화, 노화방지, 혈액순환, 피부미용, 콜레스테롤 저하등에 좋은 식품이라 현재 뉴욕 타임스 장수 식품중 하나라고 합니다. 호두 드시고 건강하세요~!!! 호두과자 2008.11.28
손이 가요~ 베이컨 떡말이 2008 간편하고, 짧은 시간에 끝낼 수 있는 요리를 좋아하는 나... 이보다 더 간편한 요리는 없다!!!! * * * * * 어떤 재료든 좋습니다. 베이컨에 돌돌말아~ 오븐에 구워주면!! 기름기는 쫙 빠지고, 담백합니다. 베이컨말이 2008.11.01
홈메이드, 고구마양갱 2008 요리의 기본은 "제철에 나는재료"을 이용한 것!!! 그래야~ 재료값도 저렴하고, 맛도 2배!!! 이번에는 가을의 군것질거리를 이용해 양갱을 만들어 봤습니다. * * * 고구마 400g, 종이컵으로 물 한컵, 한천또는 리프젤라틴 14g, 설탕 2큰술 (밥숟가락으로 2번), 물엿2큰술, 소금 조금 (1) 팬에 리프젤라틴과 찬물 1컵을 붓고 10분간 불립니다. (2) (1)을 약한 불에 주걱으로 저어가며 보글보글 끓여줍니다. (3) (2)에 쪄서 곱게 맣은 고구마, 그리고 설탕 2큰술과 소금을 조금 넣고 저어가며 5분간 은근히 끓입니다. (4) (3)에 물엿을 넣고, 1~2분간 더 쫄여줍니다. (5) 실온에서 어느정도 식힌 후, 틀에 부어줍니다. (6) 냉장고에서 1~2시간 굳히면 완성~!! 고구마양갱 200..
홈메이드, 소보로 애플파이 2008 사과파이 (조림) 사과를 4등분하여 껍질을 벗기고 얇팍하게 썰어 오븐 그릇에 쭉 깔아 담습니다. 박력분 : 설탕 : 버터 = 1 : 1 : 1 을 봉지(팩)에 넣어 손으로 잘 섞어 사과 위에 (토핑) 얹고 200도C 에서 30분간 오븐에 굽습니다. 완성되면 아시겠지만, 박력분 : 설탕 : 버터 ,,, 는 소보루빵의 겉표면에 얹어진 것과 같은 모양으로 됩니다. 애플파이 2008.09.28
쌀을 이용한 요리 - 두번째, 설기떡 2008 요즘 같이 간식거리가 공포스러운 때도 없습니다. 멜라민이니, 뭐니,,, 하며~ 그리하여 이 땅에서 나는 우리의 쌀을 이용한 요리 두가지 (설기떡, 가을에 어울리는 감모양떡)를 소개합니다. 쌀을 방앗간에 가서 넉넉하게 가루로 빯아 냉동실이나 신선실에 넣어두고 필요할 때 마다 덜어쓰면 아주 좋습니다. * * * 설기떡 * * * 쌀가루와 소금, 설탕을 채에 쳐 찜기에 얹은 후, 토핑은 콩, 팥, 대추, 등 쌀과 어울리는 재료면 무엇이든 O.K 다 쩌지면 식용꽃이나 야생 돋나물을 얹어 화려하게 장식을 합니다. 설기떡은 특별한 날, 케잌으로 써도 좋고, 후식으로 나누어 먹을 때도 좋습니다. 쌀을 이용한 요리 2008.10.08
쌀을 이용한 요리 - 첫번째, 감모양떡 2008 요즘같이 간식거리가 공포스러운 때도 없습니다. 멜라민이다, 뭐다 하며...... 그리하여 이 땅에서 나는 우리의 쌀을 이용한 요리 두가지를 소개합니다. (가을에 어울리는 감모양떡과 설기떡) 감모양떡은 송편을 생각하고 만들면 됩니다. 떡과 잘 어울리는 작설차 한잔과 함께... 쌀을 이용한 요리 2008.10.05 * * * 감떡을 만들고 남은 재료로 만든 콩떡입니다.
영양 듬뿍 두부과자 2008 담백하고 영양가 있는 두부과자 두부 : 박력분 : 중력분 = 2 : 1 : 1 달걀, 베이킹파우더, 설탕, 검은 통깨, 또는 일반 통깨 밀가루는 반드시 채에 쳐야하고... 두부의 물기를 빼는 것이 가장 중요합니다. 반죽을 얅게 밀어 원하는 모양데로 만듭니다. 190도로 예열된 오븐에 15분 정도 굽습니다. (눈으로 확인하세요) 두부과자 2008.09.27
값싼 오이를 이용한 요리- 두번째 2008 오이카나페 만들기 1. 오이는 4cm길이로 잘라 티스푼으로 속을 파냅니다. 2. 참치, 양파, 맛살, 땅콩 약간에 (후추, 마요네즈, 소금 약간)을 넣고 버무려 오이 속을 채웁니다. 오이요리 2008.09.27
값싼 오이를 이용한 요리 - 첫번째 2008 필러로 오이를 얇게 저밉니다. 밥은 단촛물에 비벼 초밥을 만듭니다. 밥을 동그랗게 뭉쳐 얇게 저민 오이로 돌돌 말아줍니다. 그 위에마요네즈에 살짝 무친 크리미 맛살을올려줍니다. (장식을 하고 싶으면,,, 위에 무순이나 돗나물, 쑥갓, 허브등을 얹어주면 예쁜 모양이 됩니다.) 오이초밥 2008.09.26
하트 초코쿠키 2008 틀로 찍는 것보다 손으로 직접 모양을 내는 것이 완성되었을 때, 모양이 더 이쁘네요~!!! 누군가에게 특별한 선물을 주고 싶을 때 만들면 좋을 듯 합니다. 행복한 우리집 2008.09.24