달콤한 프룬녹차 롤 쿠키 2010
박력분 250g, 달걀 1개, 녹차 가루 3~6g (적당량), 슈가파우더 100g, 버터 120g, 프룬 적당량 (크린베리, 블루베리 아무거나 좋다) 버터와 달걀은 1시간 전에 미리 실온에 꺼내둔다. 실온에서 부드러워진 볼에 담긴 버터를 거품기로 풀다가 슈가파우더를 넣고 섞는다. 실온에 두었던 계란도 풀어서 사용하면 쿠키가 더 부드럽다. 풀어둔 달걀을 두 세번에 걸쳐 넣으며 섞고,,, 절반은 다른 볼에 덜어둔다. 박력분은 미리미리 3번 정도 체에 쳐서 2등분해두고,,, 버터 + 슈가파우더 + 달걀 섞은 것 절반과 박력분 절반을 넣고 잘 섞어 준다. 나는 프룬을 준비했다. 잘게 잘라 준비해두고,,, 나머지 버터 + 슈가파우더 + 달걀 반죽과 박력분 절반 그리고 녹차 가루와 잘게 자른 프룬을 넣고 잘 섞어준..
쑥떡 부치미 2010
쑥버무리를 만들다가 이렇게 하면 맛있을 것 같다는 생각에 만들게 된 "쑥떡 부치미" 만드는 방법은 다르지만, 쑥개떡을 상상하며 만들었다. * * * * * 쑥은 깨끗하게 씻어두고,,, 쌀가루에는 설탕을 약간 넣어 섞는다. 참쌀가루였으면 더 좋았을텐데... 하는 아쉬움이 남는다. 쑥은 두드러지지 않게 잘게 다지고,,, 쌀가루와 쑥을 함께 섞는다,,, 물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞추고 다시 잘 섞어준다. 달구어진 후라이팬에 기름을 두르고 적당량의 반죽을 얹어 앞 뒤로 돌려가며 노릇노릇 구워준다. 쑥버무리는 단백하고, 쑥떡 부치미는 고소하다. 부치미를 내년에는 찹쌀가루로 만들어봐야겠다. 쑥떡 부치미 2010.04.05
땅콩과 깨가 듬뿍, 두부크래커 2010
아침에 눈을 떠서 창 밖을 보니 황사로 세상이 온통 노랗다... 외출은 엄두도 못내고, 집에서 한발짝도 나가지 않았다. 두부과자를 만들려고 오전부터 두부의 물기를 빼기 위해 두부 위에 무거운 것(물을 담은 그릇)을 올려 놓았었다. 몇 일 전 박력분을 많이 쓰는 것을 보신 엄마께서 아이디어를 주신 것이다. 2시간 정도 이렇게 두었더니 물기가 쏙~ 거의 다빠진다. 2시간 정도 두부의 물기를 빼고... 힘 안들이고 물 빼기!!! 재료는,,, 박력분, 두부, 깨, 땅콩, 베이킹파우더, 소금 약간, 설탕, 버터, 우유 계란이 없어서 버터로 대신했다. 우유는 농도를 맞출 때 쓸려고 꺼냈는데, 그리 많이 쓰진 않았다. 땅콩은 잘게 다지고... 볼에 물기가 빠진 두부를 넣고 으깬다. 으깬 두부에 설탕 (취향데로), 소..
냉이 두부 튀김과자 2010
두부 과자가 먹고 싶어졌다. 그래서 부엌으로 달려갔다... 냉이로 봄의 향기까지 더해봤다. 내 멋데로 만드는 냉이 두부과자~ 만들어보자!!! 재료는 박력분, 두부, 냉이, 설탕, 소금, 계란, 베이킹파우더... 양은 내 멋데로 적당히 했다. ^ㅡ^ 오랜만에 구입한 "재래두부" 마트 두부보다는 맛이 더 깊고 고소하다. 면으로 꾹꾹 눌러 두부의 물기를 뺀다. 휴~ 물기가 잘 안 빠진다. 완전히 물기를 빼기란 정말 힘들 것 같아... 대략 물기를 제거하고 만들기를 시작했다. 두부를 으깨고... (면보로 짜면서 으깨도 되는데, 난 그 방법이 마음에 들지 않는다. 왜냐고 묻는다면,,,?? 그냥~ 내 맘이다!!!) 으깬두부에 계란, 설탕은 개인 취향데로, 소금약간 ,,,,을 넣고 잘 저어준다. 봄의 전령사 "냉이"..
