쫄깃쫄깃 찹쌀경단 2008
둘이 먹다 하나 놀러나가도 모를 맛~ ^ㅡ^;; 쫄깃쫄깃 찹쌀 경단~ * 대추는 씨를 뺀다음 채썰기를 합니다. 찹쌀가루에 끓은 물로 익반죽합니다. 반죽이 완성되면 동글동글 예쁘게 떡을 빚습니다. 대추채와 깨소금에 설탕을 섞은 고물도 준비합니다. 미리 만들어 둔 떡알을끓는 물에 넣고,,, 동동 떠 오르면 익은 것입니다. 떡이 떠 오르면 채반으로 건져, 찬물에 입수!!! 찬물에서 바로 건져,,, 물기가 있을 때, 고물을 골고루 묻힙니다. 콩고물, 팥고물, 녹두고물,카스테라 가루 ~ 무엇이든 좋아요!!! 쫄깃쫄깃 찹쌀경단 완성~ 찹쌀경단 2008.12.26
쌀을 이용한 요리 - 두번째, 설기떡 2008
요즘 같이 간식거리가 공포스러운 때도 없습니다. 멜라민이니, 뭐니,,, 하며~ 그리하여 이 땅에서 나는 우리의 쌀을 이용한 요리 두가지 (설기떡, 가을에 어울리는 감모양떡)를 소개합니다. 쌀을 방앗간에 가서 넉넉하게 가루로 빯아 냉동실이나 신선실에 넣어두고 필요할 때 마다 덜어쓰면 아주 좋습니다. * * * 설기떡 * * * 쌀가루와 소금, 설탕을 채에 쳐 찜기에 얹은 후, 토핑은 콩, 팥, 대추, 등 쌀과 어울리는 재료면 무엇이든 O.K 다 쩌지면 식용꽃이나 야생 돋나물을 얹어 화려하게 장식을 합니다. 설기떡은 특별한 날, 케잌으로 써도 좋고, 후식으로 나누어 먹을 때도 좋습니다. 쌀을 이용한 요리 2008.10.08
