[홈메이드 카페 / 원두는 로스팅 한 후 10일 정도가 가장 맛있다] 커피 원두 로스팅 12일 지난 후 핸드드립 # 에티오피아 리무 G2 원두 # 핸드드립 커피를 이용한 카푸치노 # 에티오피아 리무 G2 ..
커피에 관심이 많다보니, 요즘 어디에서나,,, 커피에 관한 내용에 눈길이 간다. 커피원두는 로스팅 한 후, 10일 정도가 가장 맛있다고 한다. 그런데, 헛갈리는 건~ 다양한 원두마다 로스팅 한 후에 어느 때가 가장 맛있다는 것도 모두 다르고~ 로스팅 상태에 따라서도 다르고~ 게다가 어디에선 원두에 가스가 남아있을 때가 가장 맛있다 하거나, 어디에선 가스가 다 빠졌을 때가 가장 맛있다고 하거나, 또는 원두가 숙성됐을 때가 가장 맛있다고 한다. ㅡㅡ;;; 커피 원두,,, 대체 너는 뭐냐?? ㅡㅡ;;; 어느 장단에 춤을 춰야 한단 말이냐?? 그래도 뭔가 확신이 생긴 계기는 있다. 물론 개개인의 입맛이 있겠지만,,, 지난 2월 25일에 집에서 후라이팬으로 로스팅했던 원두. 대략 시간을 따져보니, 12일 정도 됐..
[홈메이드 카페 / 원두 로스팅] 집에서 원두 로스팅하기 # 원두 볶기 # 로스팅 8단계 # 핸드드립커피 # 에티오피아 원두 # 그린콩 2016
"Canon 6D + Canon EF 50mm f / 1.8 STM 렌즈"로 촬영~ 커피에 관심이 많다보니, 이젠 집에서 별걸 다 한다. 핸드드립으로 커피 내리기, 모카포트로 커피 내리기, 카페라떼, 카푸치노, 녹차라떼, 초코라떼, 두유라떼, 두유 카푸치노,,,,도 만들고, 커피 원두 그린콩 로스팅도 집에서 가끔 한다. 이번이 두 번째, 원두 로스팅. 카페의 커다란 로스팅기처럼 대량으로 집에서 볶는 건 힘들기 때문에 조금씩 조금씩 후라이팬에 볶는다. 그 양이 너무 많아지면, 신선도도 떨어질 뿐더러~ 아무리 신경을 쓴다 해도 원두 하나하나를 고르게 로스팅하기란 정말 어려운 일이다. 여러번 하다보면 노하우가 생길 듯~ 작년 11월, 코엑스 카페쇼에서 구입한 그린콩,,, "에티오피아 Limmu G2" 유기농이..
[홈메이드 카페 / 휘핑크림을 이용한 카페 음료 만들기] 휘핑크림 # 카페모카 # 휘핑크림 얹은 초코라떼 # 콘판나 2016
휴일 오후,,, 대형마트에 갔다. 대형마트라고 내가 원하는 물건이 모두 있는 건 아닌가보다. 몇몇 곳을 가봤는데~ "캬라멜시럽"은 파는 곳이 없다. 남대문 수입식품 상가나 커피박람회(카페쇼)에서 구입해야 할 것 같다. 휘핑 크림을 구입했다. 40그람씩 두봉지 들어있어 편리하다. 생크림도 좋지만, 휘핑크림은 식물성이고, 생크림은 동물성이라~ 난 식물성인 휘핑크림을 더 선호한다. 캬라멜시럽은 못 구했지만, 초코시럽은 구매할 수 있었다. (대형마트마다 다 있는 건 아니지만,,,) 허쉬도 좋지만, 이번엔 Ligo제품을 사봤다. 오랜만에 전동핸드믹서 등장!!! 베이킹 할 때나 휘핑크림 만들 때 유용하게 쓰고 있다. 엄마께서 힘들게 만들지 말고, 도구는 이용하라고 있는 것이라며~ 몇 년 전, 구매해 주셨다. 빠른 ..
[카페 / 알랑가] 핸드드립 # 에티오피아 시다모 2015
동네에 아담하고, 분위기도 깔끔하고, 카페 언니도 상냥한 카페 한 곳 발견 :) 커피랑 카페에 삘~ 꼿힌 요즈음. 카페 알랑가는 핸드드립 전문 카페라~ 핸드드립으로 선택. 로스팅 되어 있는 원두들 중에서 원하는 것으로 고르면~ 그라인더에 갈아 핸드드립으로 커피를 내려준다. 핸드드립은 누가 내리느냐에 따라 맛이 달라지기 때문에,,, 전문가가 아니고서는 어떤게 더 맛있다고 단정 짓기는 힘들 듯 :) 난 에티오피아 시다모를 선택. 아직은 커피에 대해 잘 모르기에~ 핸드드립을 마시던, 원두를 사던,,, 시다모나 예가체프를 선택하게 되더라는 :) 에티오피아 시다모는 맛이 풍부하여,,, "커피의 귀부인"이라 불린다고 한다. 달콤한 머랭 쿠키 :) 난 밥집이든, 카페든,,, 어디든,,, 그릇이 마음에 들거나 예쁘면 ..
[코엑스 / 카페쇼] 서울 카페쇼,,, 일상이 더욱 향기로워지도록 2014
2014년 코엑스 서울카페쇼가 개막했다. 카페쇼는 2014년 11월 20일부터 23일까지이며, 코엑스 전시장 A B C D,,, 모든 홀에서 전시된다. 내용상으론 20일과 21일은 비스니스데이이고 22일과 23일은 일반인이 참관할 수 있다고 했으나~ 큰 의미는 없는 것 같다. 오히려 비즈니스데이에 사람이 좀 적어(?) 여유롭게 볼 수 있어 좋다. 난 올해 카페쇼에 3년 연속 방문 중이다. 8월(맞나??)에 사전등록을 했기에 입장료는 무료,,, (현장 구매는 15000원) 작년과 재작년엔 비즈니스데이엔 일반인은 관람이 되지 않는 줄 알고~ 주말에 찾았다가 많은 인파로 사람구경 실컷하고 왔던 기억이,,,,ㅡ,.ㅡ^ 일반인도 비즈니스데이에 관람할 수 있더라는,,, 미리 알았더라면 좋았을 것을,,, 게다가 개장..
[코엑스 / 카페쇼] 서울 카페쇼,,, 2013
카페에 대한 모든 것을 만날 수 있는 서울 카페쇼,,,, 다양한 티 제품도 만날 수 있다... 어째 커피나 디저트에 비해 관심이 덜해서 그냥 지나친 듯한 아쉬움이 있는,,, 2014년 카페쇼에서는 좀 더 자세히 둘러봐야겠다. 정말 귀여운 티포트,,, 반가운 폴란드 그릇을 만났다. 내 친구의 나라 폴란드~ 가격은 많이 비싼 편이다. 실제로 친구에게 물어보니, 폴란드에서도 서민 그릇은 아니란다. 시간을 좀 두고 기다렸다가 정말 마음에 드는 것으로 구입할 생각이다. 물론 직접 폴란드에 가서 사면 좋겠지만 말이다. 그날이 올꺼라고 굳게 믿고 있다~ 종류도 참 다양한데,,, 난 작은 서랍장(?)이 가장 마음에 든다. 인기 좋은 제이브라운,,, 아마도 저렴한(?) 가격에 디저트류를 판매하기 때문이 아닐까??? 20..
[코엑스 / 카페쇼] 서울 카페쇼,,, 커피 향기에 빠지다 2013
코엑스 카페쇼 두번째 방문,,, 2012년에 이어 두번째 방문한 "2013 코엑스 카페쇼",,, 카페쇼는~ 느낌이 좋았던지라,,, 매년 사전등록을 하고 찾아야겠다고 마음 먹은(?) 전시히 중 하나다. 몇 달 전, 사전 등록기간에 등록만 마치면~ 입장료도 무료다. 입장료를 구입하면 15000원인데, 미리미리 사전 등록하고 무료로 관람하시길 권한다. 사전등록을 한지라,,, 방문카드를 받고~ 여느 때와 같이 사람이 엄청 많다. 사람 구경인지, 커피구경인지 헛갈리기도 하다... 전시장에 들어서면 커피향기가 음,,, 기분이 좋다. ^ㅡ^;; 필요한 물품도 구입하고, 예쁜 디저트도 구경하고, 향긋한 커피도 맛보고, 사진도 찍고,,, 여러가지로 괜찮은 전시회라고 생각한다. ^ㅡ^;; 내가 작년에 구입한 핸드드립 주전..
[홈메이드 카페 / 아포가또] 아포가또,,, 달콤한 아이스크림과 쌉싸름한 에스프레소의 만남 2014
이젠 집에서 "아포가또"도 만들어 먹는다. ^ㅡ^;; 일전에도 자주 만들었었는데,,, 포스팅은 처음이네~ 그 동안 예쁘게 만들었던 "아포가또"도 포스팅 예정 중. Coming Soon,,,,^ㅡ^;;; 간단하다?? 통으로 된 바닐라아이스크림과 추출한 에스프레소. 에스프레소는 카페에서도 그렇고, 인테넷을 보면,,, 차가운 아이스크림과 뜨거운 커피의 만남이라고 쓰여있다. 처음엔 나도 그렇게 만들었는데~ 다르게 생각해봤다. 뜨거운 에스프레소는 아이스크림을 빨리 녹게 해서 (원래 그렇게 먹는 것이지만서두,,,) 서둘러 먹어야하고, 마지막엔 모양도 안 좋고,,, 그래서 차가운 에스프레소를 넣어보면 어떨까 생각을 하고 냉장고에 넣어두었다가 사용해 봤는데~ 음,,, 느낌도 맛도 좋다. 차가운 것과 차가운 것이 만나 ..
[카페 / Zip] Cream Cafe Mocha,,, Cafe Coffee Zip 2013
어느 곳에선가 누가 봐도 예쁜 "카페모카" 사진을 보고,,, 요즘 "카페모카"에 "FEEL"이 꼿혔다. ㅡㅡ;;; 참고로,,, Cafe에서 "모카"란 말이 들어 있는 커피는 대부분 생크림(크림)을 얹어주는 메뉴라고 한다. 올 겨울은 다른 해에 비해 겨울이 빨리 찾아 온데다,,, (어느 해는 12월 말가지 반팔 차림이었는데,,, 이것도 문제가 있기는 하지만,,,,ㅡ,.ㅡ^) 무지 추울 것 같다...ㅠ,.ㅠ 추위가 살짝쿵 지나가 주면 좋으련만,,, 이상기온 소식도 들려오고,,, 몇 일 전, 배트남 눈에 이어~ 이집트에도 눈이 왔다던데,,, 지구에 아무 일 없기를 바랄 뿐이다...오바~!! 나는 핸드폰 사진을 아주 안 좋아했다. 하지만, 요즘~ 가끔은 필요할 때가 있구나,,, 라고 느끼고 있는 중이다. 카메라..
[일상] 코엑스 카페쇼에서 구입한,,, 커피 & 디저트 2012
코엑스 카페쇼에서 구입한 것들이다. 운이 좋다면 저렴한 가격에 질 좋은 물건도 구입할 수 있고, 더 운이 좋다면 무료로 주는 선물(?)도 받을 수 있다. 가장 신기하고 마음에 들었던 초콜릿,,, 마음 같아선 종류별로 모두 구입하고 싶었으나,,, 가격이 만만치 않았다. 이렇게 감성 돗는 사진들이 초콜릿에 프린팅 되어 있다. 선물용으로 좋을 것 같은데,,, 나는 몇 일 가지고 있다가 먹었는데, 정말 달콤하고 질 좋은 초콜릿이었다. 제이브라운에서 구입한 마카롱,,, 저렴해서 정말 마음에 들었다. 마카로은 비싸지 않다라는 생각을 가지게 하는,,,?? 초콜릿도 몇 피스 구입,,, 폐장 시간이 가까워지자 세일하던 영국 어린이 쥬스,,, 설탕이 들어가지 않은 과일 본연의 맛이라 약간은 시큼털털,,, 실제 아이들은 좋..
[코엑스 / 카페쇼] Cafe Show 2012
초콜릿으로 만든 드레스,,, 입는 순간 녹지 않을까?? 외국인 바리스타분들이 많더라는,,, 누구의 커피가 가장 맛있었나?? 톡특하고 재밌는 초콜릿,,, 초콜릿으로 만든 오페라의 유령,,, 모든 것이 슈가로 만들어졌다는 것이 믿어지지않네,,, 다양한 모양의 로스팅기계도 만날 수 있었다. 내가 방문한 날은 카페쇼의 마지막날. 송년도 얼마 남지 않았기에~ 송년, 연말에 어울리는 "테이블 셋팅" 강의도 들을 수 있는 유익한 시간이었다. 입장해서 나오는 순간까지 이 곳~ 저 곳에서 커피를 주시는데, 폐장 즈음에서는 큰 컵에 가득가득 담아 주신다. ^ㅡ^;; 1년 마실 커피를 하루에 다 마신 듯한 느낌,,, ㅡㅡ;; [전시] 코엑스 - 카페쇼 Cafe Show 2012.11.25
[코엑스 / 카페쇼] Cafe Show 2012
물론 "카페쇼"니까,,, 한국 전통차를 비롯해, 홍차, 허브티등도 각 부스에서 전시 및 판매하고 있었다. 하지만, 내가 느끼기에는 "커피"쪽으로 사람들의 관심사가 너무 쏠려 있지 않은가~ 란 생각 들었다. 뭐~ 나도 그러했으니까 ㅡㅡ;;; 독특한 모양의 티컵,,, 다양한 허브티와 꽃차,,, [전시] 코엑스 - 카페쇼 Cafe Show 2012.11.25
[코엑스 / 카페쇼] Cafe show 2012
카페라떼, 아트쇼는 참~ 흥미로웠다. 일단 커피향기가 매력적이었고, 그 안에 그려지는 예쁜 그림에 다시 한번 빠져들었다. 조심,,,조심,,, 빠까마라,,, 상품화된지 얼마되지 않은 커피원두란다. 홍보가 한창이었다. 보는 것만으로도 따뜻함이 전해지는 커피,,, 초콜렛이 예술이다... 이것 역시 몇 개 구입해 왔는데, 입 안에서 살살 녹더라는,,, 다양한 시럽들,,, 구입하고 싶은 녀석들이 많았으나, 무거워서 용기(?)가 나질 않아,,, 아쉬웠던~ 집에 하나 가지고 있으면서도 자꾸 탐나는 핸드밀~ 마음에 쏙~ 드는 핸드드립 주전자를 찾고 있었는데, 한 눈에, 첫눈에 반해버린 주전자를 발견. 진열 상품을 사고 싶었으나, 인터넷으로 주문하라는 관계자의 말씀에~ 그날 집에 돌아오자마자 구입했다는,,, 오래된 커피..
[코엑스 / 카페쇼] Cafe show 2012
2013년 현재 코엑스 카페쇼가 진행중이다. 2013년 11월 21일부터 24일이며, 일반인 참관객은 23일과 24일 관람 할 수 있다. 작년에 포스팅 하지 못한 "2012년 제 11회 코엑스 카페쇼" ,,,겸사겸사 포스팅 해본다... -------------------------------------------------------- 때는 2012년 11월 25일. 제 11회 코엑스 카페쇼였다. 사실, 내가 이 곳에 있다는 것이 기쁜 날(ㅡㅡ;;;)이었다. 내가 Cafe를 얼마나 좋아하는데,,, 이제서야 11회에 왔겠는가...ㅡㅡ;;; 뭐,,, 이런저런 이유로?? 사정으로?? 그렇게 됐던~ 것이었다. 한달 보름 쯤이었던가?? 사전등록을 했더니~ 입장료는 무료다. (2013년 역시 한달여전 즈음에 사전등..
[카페 / 커피첼리] 춘천 Cafe, 커피첼리 - 더치커피가 향긋한 카페 2013
춘천에서는 유명한 Cafe인 듯. 더치커피가 특히 맛있다고,,, 그리고 그때 그때 추천해 주시는 핸드드립커피도 맛있다고. 춘천역에서 몇번 버스가 가는지 알 수가 없어 약 1.5 Km, 30분를 걸어 "커피첼리"로 갔다. 길을 잘 모르겠으면, "조운동주민센터"를 물어보면서 가면 찾기 쉽다. 그런데 이상한 것은 카페 메뉴책자에도 간판에도 "커피체리"라고 쓰여 있는데~ 다음지도 검색이나 이 곳 정보를 찾으려면 "커피첼리"로 검색해야 한다. 카페는 아담하고 작았다. 평일인데도 불구하고 맛 좋은 커피를 즐기러 오신 분이 많아 자리는 금새 꽉 찼다. 한적한 창가 자리에 앉아,,, 테이블마다 생화가 꼿혀 있어 기분이 더 좋다. 입구 옆, 커피 로스팅 기계도 있다. 갓 볶은 원두가 맛있고 좋다지 않은가!!! 커피첼리는..
