[홈메이드 레몬식초] 홈메이드, 레몬식초 or 맛술 2012
이번엔 "레몬"이다. 마음 같아선,,, 스위티오, 오렌지,귤, 사과ㅡ기타 등등 만들어두면 활용도(식초, 맛술 등 향신료)도 높고, 인테리어 효과로 예쁘기까지 해 다양한 과일로 담아보고 싶었는데, 엄마께서 말리신다. ㅡ,.ㅡ^ 레몬식초도 레몬을 얇게 썰어 깨끗한 병에 넣은 후 설탕을 약간 뿌리고, 하루 지나 소주를 부어 밀봉 했다. 이것 역시, 레몬이 많이 들어가다보니 소주랑 설탕이 거의 첨가되지 않았다. (게다가 병까지 초미니...ㅡ,.ㅡ^) 만들어 놓고 보니, 베이킹 할 때 "레몬즙"으로 이용해도 되겠다는 생각이다. 레몬식초를 만든 후, 3~4일이 지나 뚜껑을 열어보니 레몬 향기가 끝내준다. 진한 향기로 바로 사용해본다. 레몬은 생선 비린내를 없어준다고 하지 않던가!! 멸치 볶을 때, 그리고 "김치꽁치..