[홈메이드 추석송편] 추석, 송편 만들기 2009

 

작년에 이어 올해에도 예쁜 송편을 빗었다.

입보다 눈이 더 즐거운 송편 만들기...

 

 

 

 

하얀색은 순수한 쌀가루

초록색은 쌀가루 + 녹차가루

주황색은 쌀가루 + 당근즙

보라색은 쌀가루 + 포도

쌀가루는 쌀을 2시간 정도 물에 불려 방앗간에서 빻아왔다.

(소금은 방앗간에서 간을 해주었다)

녹차가루는 고운 것으로 뜨거운 물에 섞어 쌀가루에 넣고 익반죽 했다.

당근은 적당한 크기로 썰어 믹서기에 곱게 갈은 후

다시 냄비에 약간의 물과 함께 넣어 끓여서 즙을 냈다.

포도는 껍질째 냄비에 넣고 끓인 후 걸름망에 걸러 보라색 즙을 사용했다.

모든 반죽은 뜨거운 물(즙)로 익반죽을 해야 더 쫄깃쫄깃해진다.

속 재료는 불린 검은 콩과

집에서 직접 볶은 고소한 깨 + 설탕~

솔잎은 맑고 깨끗한 청옥산 임도에서 따 온 것~!!

떡을 찔 때 솔 여린가지를 물에 넣고 찌면,,,

떡에 솔 향기가 쏙쏙~ 베서 더 맛있다.

온 식구들이 둘러 않아 송편을 빗었다.

찌지 않았을 때의 색깔은 약간 밍밍하지만,

쪄내면 색깔이 투명하고 더 선명해진다.

예쁘게 만들었는데 쪄지면서 눌릴까봐

작은 찜기에 여러번을 한판씩 쪄내서 시간이 더 많이 걸렸다.

 

송편 만들기 2009.10.02