[홈메이드 카페 / 유자차] 새콤달콤 홈메이드,,, 유자차 개봉 2012
작년 12월 중순 "가평, 이화원"에서 체험으로 담아온 "유자차" 유자차는 모과차와는 달리 바로 먹어도 좋다. 그 때 이화원 "유자농장"에서 바로 따다 유자를 사용해서 그런지 아주 싱싱하고 맛도 좋다. 모과차도 그렇지만, 유자차의 맛은 판매용과는 심하게 많이 달랐다. 판매용의 맛은 "첨가제"의 맛이라는 결론이다. 직접 담그면,,, "유자 : 설탕 = 1 : 1" 판매용 뒷면을 보면 뭐가 그리도많이, 다양하게 들어갔는지~ 추운 요즈음 새콤하고 달콤한 유자차로 따뜻하게 보내고 있다.^ㅡ^;; 조만간 유자청을 이용한 근사한 "빵" 하나 구워볼까 생각 중~ 이화원에서 담아온 유자차 두병,,, 달콤한 맛에 가족들에게 인기가 아주 좋다. 작년에 집에서 담았을 때도 그랬듯이 이번에도 금방 먹을 기세다. 새콤달콤 홈메..
홈메이드, 새콤 달콤 유자차 2011
새콤달콤,,, 상상만해도 기분 좋은 "유자차"를 만들었다. 유자차는 유자껍질과 설탕만 있으면 재료 준비 끝~!! 유자를 반으로 갈라 속을 빼내고, 유자 껍질은 얇게 채친다. 유자 속을 물에 넣고 끓여 먹으면 맛있을까 싶어서 끓여 봤는데~ 엄청 시고 썼다. 약먹는 마음으로 먹어야 할 맛이다...ㅡ,.ㅡ^ 설탕이나 꿀을 넣었어야 했나보다. 채썬 유자에 설탕을 직접 넣어도 되지만, 중탕으로 녹인 설탕물을 넣어도 좋다. 녹인 설탕물에 채썬 유자를 넣고 버물버물,,, 빈공간 없이 유리병에 꾹꾹 눌러 담고,,, 냉장고에 하루정도만 넣어두고 설탕에 절이면완성이다. 유자가 몇 개 없다보니 작은병으로 두개 정도가 만들어졌다. 좋은 맛에 식구들에게도 인기가 좋아 금방 동이 났다. 다음에는 좀 더 넉넉히 만들어야겠다. 약 ..
