[홈메이드 유자청] 상큼한 유자청 만들기 2012
12월초만 되면, 만들어야지 생각하는 것이 있었으니,,, 비타민C가 풍부하고 달큼 상큼한 맛이 강열한 "유자"로 "유자청"을 만들었다. 유자청을 만들어두면, 베이킹 재료로도 사용하고, 유자차도 끓여먹고~ 쓰임새가 많은 아이템이다. 작년에는 "가평 이화원"에서 담아와 넉넉하지 못해 구겔호프 한번 구워도 한통을 모두 쓰게 됐을 정도로 헤펏는데,,, 올해는 5Kg을 주문해 넉넉하게 만들었다. 유자도 싱싱하고, 향기도 좋고~ 신기한 것은 도토리 키재기 하는 것 마냥 유자들의 크기가 모두 같다는 것이다. ^ㅡ^;; 쳐다보면 볼수록 웃음이 난다. 유자는 투박하고 못생긴것이 맛있다는 말이 있던데,,, 반을 가르니, 상큼함이 온몸으로 전해진다. 감기 예방에 좋다하니~ 유자청 먹고, 감기를 비켜가자!!! 유자는 깨꿋이 ..
가평, 이화원 - 고흥 유자 작은축제 [유자차 만들기 체험] 2011
이 곳의 입구엔 "고흥 유자밭"이 있어 들어서면 새콤달콤, 상큼한 향기가 난다. 가평 이화원에서 만나는 "고흥 유자" 고흥유자 작은축제는 "유자차 만들기" 체험이었다. 참가비는 직접 만든 "유자차 1Kg" 한통 담아 가는데, 7000원. 고흥과수원집 옆으로 펼쳐진 "고흥유자원"에서 이 곳에서 일하시는 아저씨가 따다 주신 "유자"를 이용. 싱싱하다. 유자차를 담을 땐 "껍질"만 사용하는 줄 알고 있었는데, 씨만 빼고 과육을 모두 사용하란다. (작년에 집에서 담을 땐 껍질만 사용했었는데,,,) 씨를 넣으면 쓰다고. 자연스레 칼질이 능수능란 하신 엄마의 몫이 되고,,, ^ㅡ^;; 껍질은 체썰고,,, 유자 : 설탕 = 100 : 100 비율로 잘 섞어준다. 아마 집에서 담았다면, 70 : 30이었겠지,,,?? ..
