도토리묵 만들기 (3) 썸네일형 리스트형 시판용 도토리가루로 도토리묵 만들기 2010 올해는 어찌어찌하다가 도토리 주우러 가질 못했다. 아쉬운 마음에 대형마트에서 "도토리가루" 구입~!! 도토리가 100%사용 되었는지 꼭 확인하기!! 농도만 잘 맞추어주면, 도토리를 주워다 만든것과 맛이 동일하다. 도토리가루 1컵에 물 다섯컵을 넣고,,, 불에 얹고 끓인다. 굳을 수 있으니 계속 저어주며 끓인다. 약간의 소금간도 하고!! 농도를 잘 맞추고 적당히 끓인 후 도토리묵반죽을 틀에 부어 실온에서 굳힌다. 점성이 높아 금방 굳는다. 가격이 약간 비싸긴 하지만, 도토리가루 한봉지면 넉넉히 몇 번을 해 먹을 수 있다. 산에서 주워 온 도토리나, 판매용 도토리가루로 묵을 해먹어보면, 시중에서 파는 도토리묵이 도대체 무엇으로 만들었을까?하는 의문이 든다. 탈력이 좋아 탱글탱글하고 쪽쪽 찢어지는 홈메이드 도.. 도토리묵 만들기[2] 2009 (앞 페이지에서 계속~!!) 믹서기에 곱게 갈은 도토리를 채에 넣고 (보자기를 사용해도 좋음) 물이 담겨있는 그릇에 넣어 갈색의 도토리 녹말 가루물이 나오도록... 여러 번걸름망 작업을 반복한다. 집 안에 대형그릇부터 시작해서 한 없이 나온다. 치우는 시간만도 오래 걸렸다. 녹말을 낸 물을 하루 정도 그냥 두면 앙금이 가라 앉는다. 중간 중간 위 뜬 물은 버려주고!! 걸쭉한 앙금만 남으면... 도토리 녹말을 냄비에 넣고 약한불에 주걱으로 저어가며 끓인다. 끓인 후 뜸 들이는 것도 잊지 말고!! 보글보글... 끓인 묵이 약간 식으면 틀에 넣어 굳힌다. 양이 꾀나 많다... 점성이 강해서 금방 굳는다. 도토리묵 만들기 2009.09.22~24 도토리묵 만들기[1] 2009 청옥산에서 모아 온 도토리로 "도토리 묵"을 만들었다. 원산지 확실한 100% 도토리 묵~!! 온 식구들이 함께... 아빠는 도토리 껍질을 까시고... 나는 도토리를 믹서기에 갈고... 엄마는 총 감독 및걸러내기, 끓이기, 틀에 넣어 굳히기를 하셨다. * * * 청옥산에서 모아 온 도토리... 집에 돌아와 아빠께서 도토리 껍질을 까셨다. 껍질을 간 도토리... 껍질을 깜 도토리를 물에 하루정도 담가두었다가...(생략가능) 껍질을 깐 도토리와 약간의 물을 넣고 믹서기에 곱게 갈아준다. (뒷 페이지에 계속~!!) 도토리묵 만들기 2009.09.22~24 이전 1 다음
