[홈메이드 감자요리 / 감자스펨찌게] 시골집 텃밭에서 수확한 감자 # 감자스펨찌게 2018
당분간 비소식이 없다고요???왜요?? 나,,, 내일 시골집 갈껀데.충청도에도 정말 비가 오지 않을까유??? ㅡㅡ;;; 에고야,,,아무래도 "감자전"은 조금 더 미루어야 할 것 같다. 이렇게 덥고 습한데,,,전부치겠다고 가스레인지에 붙어 있고 싶지 않다. 그래서, 찌게 하나는 끓여 놓아야겠고.겸사겸사~ 눈에 들어 온 것이 "스펨" 냉장고엔 아직도 시골집 텃밭 "감자"들이 가득하니,"감자스펨찌게"를 끓여봤다. 재료가 너무나 간단해,,, 소개는 생략.흐흐흐~ 저녁에 식구들이 맛나게 먹어주기를,,,, 어쩌다보니, 벌써 금요일.오늘은 정말 불금이 되기를 바래본다. 보통 사람들이 이야기하는 그런 불금이 아니다. 나만 아는 불금이랄까~ 아마 내 주변 몇몇 사람들은 눈치채셨을라나???Have A Good Day~!!!..
[홈메이드 감자요리] 시골집 텃밭에서 수확한 감자 # 버터감자 # 치즈감자그라탕 # 치즈감자 # 감자된장찌게 2018
갑자기 더워진 날씨...숨이 턱턱 막힌다.어제의 날씨는 잊어달라는 것 같다 ㅠ,.ㅠ체감 습도가 999%다. 흐드드드드드~ 그래도.요즈음 요리 할 맛이 난다.시골집에서 수확한 감자 덕분이다. 2번에 걸쳐 감자를 수확했다.나를 기준으로,,, 6월 30일에 1박 2일 / 7월 7일에 2박 3일을 했다. 역시나 포스팅 전이다. 띠용~ @ㅡ@;;;일단 "감자 수확했어요~!!!" 수확의 기쁨을 포스팅 한 후에,감자요리를 올리려고 했는데,,,안되겠다 :D 요즈음이 "감자철"이고 하니깐,,,감자요리 만든 것부터 올리도록 하자!!!! 감자는 여러가지로 활용도가 높은 것 같다.간식으로도 먹고, 주식으로도 먹고,,, 아래 감자요리들은 이틀에 걸친 요리들이다. 요건,,, 두번째 수확해 온 감자.일주일 사이에 감자가 조금 더 ..
[홈메이드 감자전] 최고의 감자요리,,, 감자전 2017
까치 설날에 만든 감자요리 두 번째,,, "감자요리" 최고의 감자요리는 삶는거 다음으로~ "감자전"이라 생각한다. 역시나 재료도 간단~ 감자, 그리고 부침가루 부침가루는 감자양의 20%정도만,,, 대부분 감자라 더 고소하고, 부드럽다. 감자를 강판에 갈아~ 부침가루를 조금 넣고~ 간을 더하고 싶으면, 소금을 약간 넣고. 아님 감자전 완성 후 간장소스를 찍어도 맛나다. 먹걸리를 부르는 맛,,, 감자전 :) 정작 사진 속엔 두유 ㅡㅡ;; 흠,,, 어린이들의 영양 간식이로구나~!!! "Canon 6D + Canon EF 50mm f / 1.8 STM 렌즈"로 촬영~!!! [홈메이드 감자전] 최고의 감자요리,,, 감자전 2017.01.27
[홈메이드 감자스프] 담백한 감자스프 2017
설날을 하루 앞두고 있다. 까치까치 설날 :) 이제 정말 한 살 먹는구나 싶다 ㅡㅡ;;; 오전에 간단한 감자요리 두 가지를 만들었다. 오후에는 전을 부쳐야 해서;;; (내가 부치진 않았다;;;(이실직고)) 일단, 첫 번째는 "감자스프" 정말 만들기 간단하고 쉽다. 재료 준비도 간단,,, 뭐~ 요리에 따라 다르긴 하지만, 특히나 감자는 요리법이 간단한 것이 많은 것 같다. 그냥 쪄 먹어도 맛있고,,, 재료는,,, 감자, 우유, 버터, 소금 조금, 파슬리가루, 잣 (파슬리와 잣은 데코용) 감자가 간신히 잠길 정도로 물을 넣고~ 감자를 삶아준다. 으깨 줄 것이라 푹~ 삶는다. 삶아진 감자를 으깬다. 잘 삶아졌다고 생각했는데,,, 어느 부분의 감자가 잘 익지 않은 모양이다. ㅡㅡ;; 그래서 스프가 조금 거칠게 ..
[홈메이드 오픈 감자/단호박 토스트] 담백하고 고소한,,, 감자 + 단호박 토스트 2013
난,,, 요리하는 것을 참 좋아한다. 아빠 말에 의하면,,, 밥이 아닌 다른 것만 하는 것이 단점이라고!!! 요리하는 것을 좋아하기는 하지만,,, 오래 서 있거나~ 정확히 계량해야하는 (꼭 해야 할 때는 계량을 해야하지만!!) 요리를 참 싫어한다. 그리고 일단은 모양이 이뻐야 한다. ^ㅡ^;; 이번에는 식빵을 이용하여~ "꽃모양 토스트"를 만들어봤다. "오픈 샌드위치"라고 해도 될 것 같다. 사진에 그게 먼져 나와야하는데,,,, 없네?? 보통은 감자로만 토핑(?)을 만들지만,,, 난 "감자"랑 "단호박"을 이용해봤다. 그래서 결론은,,, 감자랑 단호박은 사용 직전 미리 쪄서 준비해둔다. ^ㅡ^;; (으깰 것이니 푹 삶는다.) 식빵은,,, 테두리를 잘라내고 사용하면 깔끔하지만 ㅡ,.ㅡ^ 테두리를 잘라낸 식..
[홈메이드 감자전] 퓨전 치즈듬뿍 샌드위치 감자전 2012
퓨전 치즈듬뿍 샌드위치 감자전,,, 이름 참~ 길다!! 감자,,, 지난 홍천 여행 때 단골집에서(단골 옥수수집이라해야겠다) 방금 밭에서 캐 온 것이던 감자. 저렴한 가격에 품질 좋은 것으로 구입했던 그 감자다. 그 동안 찌게며, 반찬이며, 전이며, 피자며, 찌며 등등~ 맛있는 감자요리를 한상자를 다 먹을 때까지 다양하게 즐겼다. 그리고 몇 개 남지 않은 시점, 오랜만에 나의 특별한(?) 요리시간에 사용하게 된 것. 나의 요리는,,, 일단 평범해 보이진 않는다. 입으로 먹는 맛이 가장 중요하지만, 눈으로 먹는 맛도 중요하다고 생각한다. 그러다보니 시간도 많이 걸려 효율적이지는 않는다. ㅡ,.ㅡ^ 그래도 요리를 하다보면 자꾸만 꾸미게 되는 나의 성격을 어찌 할 수 는 없고!! 오랜만의 주말, 집에서 여유를 ..
[홈메이드 알감자 버터구이] 넘버원 휴게소 간식,,, 알감자 버터구이 2012
여행갈때, 휴게소에서 만날 수 있는 간식으로 유명한,,,?? "알감자 버터구이" 감자와 버터만으로 간단하게 만들어 즐길 수 있는 간식이다. 요즘 알감자를 구할 수 없어~ 일반 감자를 이용해 만들어봤다. 일반감자를 1/4등분하여 둥근 모양을 만들기 위해 "모갂이"를 해야하므로 시간이 좀 걸렸다. 동글동글,,, 둥글둥글,,, 예쁘게~ 갂아낸 부분은 알뜰하게 된장찌개 끓이는 데 넣었다. 달구어진 후라이팬에 버터를 녹이고~ 준비해둔 감자를 넣고~ 이리저리 굴려가며 구워준다. 소금으로 약간의 간도 하고,,, 노릇노릇 굽는다. 완성된 버터감자구이에~ 설탕 또는,,, 피자치즈, 파슬리가루를 뿌려,,, 간단하고 맛좋은 간식이 완성됐다. [감자요리] 알감자 버터구이 2012.03.17
[홈메이드 감자피자] 감자도우 피자 2012
작년에 소개했던,,, 감자도우 피자. 올해도 감자요리는 계속된다. 작년엔 감자요리를 한곳에 모아 정리를 하려했건만,,, 시간은 벌써 2012년의 1/4이 지나가버렸다. (매번 하는 이야기이지만, 사진이 참~ 많이도 밀려있다) 그 땐 채를 펴서 만들었고, 단지 이번에 다른 점은,,, 감자를 "커터칼"을 이용해 둥글둥글하게 썰어 "피자도우"를 만들었다. (물론 칼 솜씨가 좋다면 직접 얇게 썰어도 좋다) http://blog.paran.com/frog30000/46544321 피자도우가 밀가루 / 빵이 아닌 감자를 이용했기 때문에 맛도 좋지만, 가볍게 즐길 수 있다. 먼져 피자소스를 만든다. 양파는 잘게 다져 후라이팬에 달달 볶다가 만들어 둔 육수를 넣고~ 케찹을 넣고 한번 더 달달~ 볶아둔다. 감자는 깨끗이..
[홈메이드 감자칩]감자요리,,, 홈메이드 감자칩 2012
작년 12월 말 즈음 얇게 썰어 말려 두었던 감자로~ 홈메이드 바삭하고 짭조름한 감자칩을 만들었다. 근데, 만족도는 별로다. 그냥 사 먹을래~!! 깨끗이 씻은 감자를,,, 글씨가 비칠 정도로 얇게 썰어~ 공기가 잘 통하는 곳에서 말린다. 꼬들꼬들 마르면,,, 기름에서 재빨리 튀겨내고~ 기호에 맞게 설탕과 소금을 뿌린다. 말리지 말고 물기만 제거하고 바로 튀겼어야 했나?? 너무 얇은가?? 뭐가 잘못 된 것일까?? [감자요리] 홈메이드 바삭한 감자칩 2012.01.15
[홈메이드 감자피자] 감자요리, 피자도우가 감자랍니다,,, 포테이토 피자 2011
부담스러운 빵도우 피자는 가라~!! 이젠 피자도 가볍게 즐기자~!! 감자로 피자도우를 만들어 칼로리 걱정 없이 가볍게 즐기자. 재료 준비는,,, 감자 적당한 크기로 2개 정도, 올리브유, 피자에 넣을 다양한 토핑 재료, (난,,, 토스트에 구운 식빵, 햄, 찐 감자, 호박씨, 슬라이스 치즈, 올리브, 볶음 양파등,,,) 피자치즈, 소금, 케찹, 파슬리가루,,, 파자소스,,, 양파 다진 것, 올리브유, 케찹 피자 도우가 될 감자는 잘게 채친다. 피자를 만들기 전,,,, 모든 토핑 재료를 잘게 잘라 준비한다. 넉넉한 후라이팬에 열을 올려 올리브유를 두르고~ 감자를 고루 펴서 깔아주고, 소금으로 약간의 간을 한다. (양파 피자소스넣을 것이므로 약간만~) 감자에 전분 성분이 있어 서로 잘 달라 붙는다. 감자 도..
[홈메이드 감자 치즈구이] 감자요리, 감자치즈구이 2011
감자는 어떻게 만들어 먹어도 질리지 않는 음식 재료중의 하나라고 생각한다. 반찬으로, 간식으로, 특별한 요리로,,, 고소한 치즈맛이 더해진 "감자 치즈구이"를 만들어 봤다. 재료 준비는,,, 찐 감자, 슬라이스 치즈, 케찹, 다진양파, 다진마늘, 육수, 소금, 후추, 파슬리가루. 양파의 매운맛 제거를 위해 올리브유를 두른 달구어진 후라이팬에 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 볶다가,,, 케찹, 소금, 육수, 후춧가루를 넣고 간하여 볶는다. 찐감자는 알맞은 크기로 썰어 (너무 두껍지 않게~) 그 위에 만들어 놓은 양파소스를 듬뿍 고루 펴서 발라준다. 그 다음, 슬라이스 치즈로 모양을 내고,,, 180도의 오븐에서 6~7분 정도 구워 치즈가 녹으면 꺼낸다. 마지막으로 접시에 담고, 파슬리가루를 뿌리면 완성이다...
[홈메이드 감자리조또] 감자요리,,, 감자리조또 2011
구수한 감자, 쫄깃한 파스타, 새콤한 스파게티 소스, 짭조름한 피자치즈, 달콤한 볶은 양파, 올리브, 약간의 고구마, 치즈가 어울어진,,, [감자요리] 감자리조또 2011.11.04
[홈메이드 감자건과류 햄말이] 감자요리,,, 감자 건과류 햄말이 2011
예전에 엄마가 자주 해주신 감자요리가 생각났다. 감자 건과류 햄말이~ 엄마가손님상 차리실 때 주로 이 요리를 하셨던 것으로 기억한다. 재료 준비는,,, 무르게 찐 감자, 슬라이스 햄, 해바라기씨, 호박씨, 아몬드, 땅콩, (건과류는 좋아하는 것으로 사용) 건포도, 소금 약간, 마요네즈, 파슬리가루. 슬라이스 햄 선택을 잘못했다. 요리를 하기 바로 전에 알아버린,,,^ㅡ^;; 정사각형의 슬라이스햄을 준비해야 한다. 해바라기씨, 호박씨, 아몬드, 땅콩은 잘게 다지고,,, 감자는 무르게 쪄서 그릇에 담고 곱게 으깬다. 으깬 감자에 다져 놓은 건과류와 건포도를 넣고,,, 마요네즈와 파슬리가루를 함께 넣고 잘 섞어준다. 슬라이스햄을 깔고, 그 위에 만들어 놓은 감자 소를 올려~ 돌돌 말아 모양을 낸다. 나는 "감..
[홈메이드 통감자 치즈구이] 감자요리,,, 통감자 치즈구이 2011
감자요리는 날이 갈수록 발전하고,,, ^ㅡ^;; 이번엔 감자와 치즈의 어울어진 환상적인 맛~ "통감자 치즈구이" 재료 준비도 간단하다. 감자, 슬라이스 치즈 (보통 크기 감자 한알에 치즈 한장), 쪽파나 실파, 슬라이스 햄 조금. 감자는 깨끗이 씻어,,, 열을 올려 놓은 찜기에 13분 정도 찐다. 젓가락으로 익었는지 여부를 확인하고,,, 찐 감자에 열삽자로 칼집을 내고,,, 4등분한 치즈를 반으로 접어 사이사이에 끼워 넣는다. 오븐용 팬에 올리고,,, 180도로 예열된 오븐에 2분 정도 익힌다. 전자레인지를 이용해도 무방,,, 치즈가 녹아내리면, 송송 썰어 찬물에 담아 두었던 쪽파와 슬라이스 햄 다진 것을 뿌린다. 그 외에 베이컨이나 파슬리 가루를 뿌려도 좋고~ 치즈의 고소한 맛과 감자가 어우러져 우유 ..
