[홈메이드 카페 / 살구칵테일] 직접 담근 살구주 + 오렌지쥬스 = 살구칵테일 2016
정확히 어느 해인지는 모르겠다. 어렴풋한 기억상으론 2~3년 전 즈음인 것으로 기억 :) 물론 살구주 담그었던 옛 사진파일을 찾아보면 나오겠지만,,, (포스팅 안했다;;; 언젠간 하겠지;;;) 2~3년 전 즈음, 집 앞 살구나무에서 살구를 많이 수확 :) 양이 좀 많아서~ 먹는 것만으론 해결이 안되어~ 일부러 큰병도 사고, 소주도 사고,,, "살구주"를 담궜다. 지금껏 조금조금한 병에 담궜던 것과는 달리~ 양이 넉넉하다. 깨끗이 씻어 물기를 제거한 살구 + 설탕 + 소주 ,,,이렇게해서 완성된 살구주. 2~3년 동안 한번 열어보지 않고, 잊고 있다가 얼마전 오픈!!! 와우~ 향기도 좋고, 맛도 좋다 :) 살구주가 훌륭하게 만들어졌다. 그냥 먹어도 맛있지만, 조금 독한 감이 없잖아 있어~ 칵테일 해 먹으면..
[홈메이드 살구와인] 직접 나무에서 딴 살구~ 홈메이드, 살구와인 만들기 2013
살구가 익어갈 때,,, 올해의 살구 수확량은 꽤 많다. 아파트 내에 살구나무가 있는데,,, 아는 사람이 별로 없는 곳에 위치하고 있어 올해는 서둘러서 다행히도 양이 좀 많다. ^ㅡ^;; 그래서 살구를 이용해 쨈도 만들고, 살구와인도 담그어 본다. 방금 따 온 살구랑 싱싱하다. 물에 살짝 씻어,,, (물에 오래 담그어 두면 단 물이 다 빠진다.) 깨끗한 병에 담고,,, 설탕을 넣어준다. 보통은 살구 : 설탕의 비율이 1 : 1인데, 우리집에서는 1 : 0.7정도로 설탕의 양을 약간 줄인다. 달게 먹어서 좋을 건 없을 것 같아서,,, (그러나!!! 이렇게 하면 곰팡이가 생길 수 있으니 신경을 바짝 써야 한다는 단점이 있다) 이렇게 1~2일 재워 두었다가~ 하루정도 지나면~ 설탕도 녹고, 살구에서 단물이 나온..
