[홈메이드 카페 / 생두 구입] 에티오피아 시다모 생두 # 콜롬비아 수프리모 생두 # 단골카페 알랑가 2016
외출 후~ 집으로 돌아 오던 길. 단골카페 알랑가에 들러 "생두"를 구입했다. 원래 일반적인 카페에서는 대량으로만 판매하고 구입 할 수 있지만,,, 단골이라 이런 면은 좋은 것 같다 :) 지난 번 느낌 좋았던,,, "에티오피아 시다모 생두" 지난 번에도 이 곳에서 구입한 것. 생두 1Kg을 구입했다. 보통 로스팅된 원두 200g의 가격에 + 2000~3000원만 더 주면 되니, 집에서 로스팅을 해야하는 번거로움만 있을 뿐~ 양으로는 훨씬 이득이다. 언제 부턴가~ 생두의 가격을 알고부턴, 줄곳 "생두"로 구입했던 것 같다. 사실, 다른 원두를 구입할까,,, 하고 찾았던 건데~ 지난 번 시다모가 워낙 좋았기에 구입은 했다만, 같은 원두는 아니란다. 같을 리가 없지;;; 종이 봉투가 묵직,,, 에티오피아 시다..
[홈메이드 카페 / 홈로스팅] 집에서 커피원두 로스팅하기 # 에티오피아 시다모 # 브라질 산타로사 옐로우 카투아이 2016
이젠 홈로스팅도 어느 정도 적응이 된 듯 싶다. 아직도 부족한 점이 많지만,,, 집에서 로스팅하는 거라~ 이 정도에서 만족하련다. 처음엔 잘 하지 못해서~ 원두도 일부는 태우고, 마치 뭐 잡 듯 연기가 자욱한 집 안도 만들고 ㅡㅡ;; 그동안~ 우여곡절도 많았다;;; 사실 그런 것 같다. 원두 로스팅하면,,, 무언가 고상한 듯 보이지만, 단순하게 생각해보면,,, 곡식이나 씨앗 볶는 거랑 다를 것이 없는 듯 싶기도 하다. 왜냐면,,, 커피도 씨앗이니깐 :) 그러나,,, 결코 쉽지 않은 일인 건 확실하다. 홈로스팅을~ 많이 해 두지는 않는다. 기본 적인 원칙은~ 일단 로스팅 된 원두를 모두 소진한 후에 새로 로스팅 한다. 되도록이면 가장 맛있고, 신선하다는 보름 이내에 소진하려 한번에 많은 양을 로스팅하지는 ..
[홈메이드 카페 / 커피 생두 구입] 그린 원두 1Kg구입 # 콜롬비아 수프리모 메셀린 # 알랑가 원두 2016
생두(생 원두) / 그린 원두를 이렇게 많이 구입해 본 적은 처음이다. 카페쇼에서 생두 200g정도 사 본 것과 보통 로스팅 된 원두를 구입해도 한 번에 200g정도? 집에서 커피를 자주 즐기다보니, 100g이나 200g 조금씩 사는 건 너무 비효율적인데다, 로스팅 원두는 생두보다는 가격이 좀 있고, 많은 경험은 아니지만, 몇 번의 후라이팬 로스팅 경험이 있기 때문에,,, ,,, 등의 이유로 이번에 1Kg의 생두를 구입하게 됐다. 인터넷에서 구입하는 것보다는 직접 보고 사자는 생각을 가진 나는,,, 생두를 어디서 구입해야하는지 몰라~ 조금은 고민이 됐다. 혹시나 하는 마음에 동네 단골 카페(알랑가)를 찾았고~ 다행히 생두를 판매한단다. 내가 직접 후라이팬 로스팅을 해야하기 때문에~ 원두 선택에 대해선,,..
