[작은 텃밭 이야기 Part 12] 혹시나,,, 단호박이?? 2012
우리집은 유난히 단호박을 즐겨먹는다. 단호박 씨앗을 모아두었다가 옥상의 작은 텃밭에 심었는데~ 우와!! 꽃도 제대로 피고, 열매도 맺었다. 뉴질랜드산 단호박이 열리려나,,,? 혹시나하는 생각에 잠시나마 즐겁다. 몇 일 전의 수확 후에도~ 방울토마토는 하나 둘~ 열리고, 또 익어간다. 큰 토마토들도 하루가 다르게 커 가고,,, 어머나?? 치커리가?? 넌 어디에서 날아왔니?? 어디서 왔는지 모를 치커리가 자라고 있다. ^ㅡ^;; 가지 역시 열매를 더 맺었다. 보면 볼수록 신기하다. 이 재미에 식물을 키우게 되는가보다. [작은 텃밭 이야기 Part 12] 혹시나,,, 단호박이?? 2012.06.27
[홈메이드 단호박 만쥬] 건과류 듬뿍~ 단호박 만쥬 2012
풍부한 비타민과 무기질로 남녀노소 누구에게나 좋은 음식 "단호박" 특히 다이어트 식품으로 사랑 받는 재료가 아닐까,,,?? 단호박은 색깔이 고르게 짙고, 크기에 비해 무거운 것을 고르면 된다. 특히 "만쥬"를 만들시엔 단단한 것으로 선택~!! 달콤하고 단백하고, 건강에도 좋은 단호박을 이용해 손이 자꾸가는 간식 "단호박 만쥬"를 만들어보자!! 예전에 만들었던 "고구마 만쥬"와 더불어 정말 맛있다. 이번엔 오븐에 한번 더 구웠기에 더 구수하다는,,, 단호박은 반을 갈라 씨를 제거하고 껍질채 조각내 전자레인지용 그릇이나 찜기에 담고 쪄준다. 단호박이 쪄지는 동안,,, 건과류, 마른 과일 등을 준비하고~ 단호박이 쪄지면, 껍질을 벗긴다. 물론 껍질째 만들어도 무방하지만, 완성 되었을 때 색깔이 예쁘지 않다!!..
영양 듬뿍, 단호박 스무디 2010
단호박으론 여러가지 요리를 할 수 있다. 단호박떡, 단호박 쿠키, 단호박범벅, 등등.... 영양도 많고, 간식 또는 한끼 식사로도 가능하고, 만들기도 간단한 단호박 스무디를 만들었다. * * * * 재료도 간단하다. 찐 단호박, 땅콩또는 아몬드, 우유, 꿀(취향에 따라 넣어도 되고, 안 넣어도 되고...) 데코레이션 캔디 (또는 아몬드 슬라이스) ... 재료의 종류나 양도취향에 따라 조절 할 수 있다는 장점도 있고, 간식도 되지만 주 재료인 단호박을 좀 더 넣으면 한끼 식사로도 괜찮다. "꿀"을 넣으면 깊은 맛이 더 난다. 단호박 스무디 2010.01.28